Hvellerfor pergamentpapir er fantastisk til dampning

Pergamentpapir, ofte omtalt som Bage pergament or Greaseproof papir , er designet til at modstå høje temperaturer, hvilket er afgørende for dampning. Her er hvorfor det fungerer så godt:

• Ikke-stick overflade: En af de primære fordele ved pergamentpapir er dens silikonebelægning, der giver en non-stick overflade. Dette forhindrer mad i at klæbe fast i dampkurven eller gryden, hvilket gør oprydning meget lettere og sikrer, at delikate genstande som fisk eller dumplings forbliver intakte.

• Varme modstand: Standard pergamentpapir er typisk sikkert for temperaturer op til 420-450 ° F (215-230 ° C). Mens dampning normalt involverer temperaturer omkring 100 ° C (100 ° C), kan papiret let håndtere denne varme uden at nedbryde eller frigive skadelige kemikalier.

• Fugtbarriere: Mens dampen kan cirkulere, fungerer papiret også som en lille barriere, hvilket forhindrer direkte kontakt mellem mad og kondenseret vand, hvilket undertiden kan gøre mad til at være tåget.

• Brugervenlighed: Foring af en dampkurv med pergamentpapir er hurtig og enkel. Du kan skære den til størrelse eller endda pljere den, så den passer til forskellige former.

Sådan bruges pergamentpapir til dampning

Når du bruger Dampende papir , overvej disse tip til optimale resultater:

• Perforer papiret: For at sikre korrekt dampcirkulation er det vigtigt at slå huller i pergamentpapiret. Du kan gøre dette med en gaffel eller en huller. Dette gør det muligt for dampen at stige og koge maden jævnt. Uden huller ville papiret fungere som en barriere, fange dampen og forhindre det i at nå din mad effektivt.

• Klip til størrelse: Skær pergamentpapiret, så den passer til bunden af din dampkurv, hvilket efterlader lidt plads omkring kanterne til damp for at flygte.

• Undgå overbelastning: Overbelast ikke dampkurven. Giv din mad nok plads til dampen til at cirkulere frit.

• Overvej damperforinger: For hyppig dampning kan du også finde forudskåret Steamer -foringer Lavet af pergamentpapir, der ofte kommer pre-perforeret. Dette er et praktisk alternativ til at skære og slå dine egne huller.

En note på vokspapir mod pergamentpapir

Det er vigtigt ikke at forvirre pergamentpapir med vokspapir (også kendt som voksede papir ). Mens de kan se ens ud, er vokspapir belagt med paraffinvoks og er ikke varmebestandigt. Det vil smelte og potentielt forurene din mad, hvis den bruges til dampning eller bagning. Sørg altid for, at du bruger pergamentpapir, når du laver mad med varme.

Afslutningsvis, når det bruges korrekt, er pergamentpapir et sikkert, praktisk og yderst effektivt værktøj til dampning, hvilket hjælper dig med at opnå perfekt kogte og let fjernede retter.