Hvad er vokspapir, og hvordan adskiller det sig fra andre papirer?

Vokspapir (også kaldet vokspapir) er et fugtbestandigt papir belagt på begge sider med et tyndt lag paraffinvoks. Denne belægning gør den non-stick, vandtæt på overfladen og fedtbestandig - og det er grunden til, at den har været en fast bestanddel i køkkenet i over et århundrede. I modsætning til almindeligt papir perler væsker direkte af det i stedet for at blive blødt igennem, hvilket gør det ideelt til madlavnings- og opbevaringsopgaver.

Folk forveksler ofte vokspapir med pergamentpapir eller aluminiumsfolie, men de tjener forskellige formål. Her er en hurtig sammenligning for at opklare tingene:

Nøglen til at tage med: vokspapir er ikke ovnsikkert. Paraffinvoksen vil smelte og muligvis ryge, hvis den udsættes for ovnvarme. Brug altid bagepapir til bagningen. Men for alt andet? Vokset papir skinner.

Daglig køkkenbrug til vokspapir, du rent faktisk vil bruge

De fleste har en rulle vokspapir liggende i en skuffe, men de bruger den kun af og til. Sandheden er, at denne ydmyge køkkenvare har en overraskende bred vifte af praktiske anvendelser, der kan gøre madlavning og madlavning meget nemmere.

Rulning og skæring af dej

Læg et stykke vokspapir under din dej og et andet ovenpå, inden du ruller. Dette forhindrer klæbning uden at tilføje overskydende mel, som kan tørre småkager, tærtebunde eller pastadej ud. Det gør også oprydningen til en leg - bare smid papiret, når du er færdig.

Indpakning af mad til køleskabet eller fryseren

Vokspapir er fremragende til indpakning af sandwich, ostebåde, chokolade eller slik. Det holder fugt ude, mens det stadig tillader en lille åndbarhed - hvilket faktisk er bedre for nogle oste end lufttæt plastik. Til opbevaring i fryseren, dobbeltindpakning med folie på ydersiden for ekstra beskyttelse.

Adskillelse af stablede fødevarer

Lagre burgere, kagedejbolde, pandekager eller chokolade? Læg vokspapir mellem hvert lag, så de ikke fryser eller klistrer sammen. Dette er et af de mest oversete, men mest nyttige tricks til måltidsforberedere.

Rodfrit mikroovnsdæksel

Læg et stykke vokspapir løst over en skål eller tallerken inden mikroovn. Den fanger damp for at holde maden fugtig, mens den forhindrer sprøjt - og i modsætning til plastfolie vil den ikke smelte eller vride sig fra korte varmeudbrud (bare holde den til lav-effekt, korte intervaller).

Tragt til tørre ingredienser

Fold et ark vokspapir til en kegleform, og brug det som en engangstragt til at overføre mel, sukker, krydderier eller hakkede nødder i en krukke eller beholder. Den er mere robust end en almindelig papirtragt og modstår fugt fra let fugtige ingredienser.

Smart ikke-køkkenbrug til vokspapir

Vokspapir er ikke kun til madlavning - dets voksagtige, glatte overflade gør det overraskende nyttigt i huset. Her er nogle ikke-indlysende måder at få det til at fungere på:

• Løsn en klæbrig lynlås: Gnid et stykke vokspapir langs lynlåsens tænder på en jakke, taske eller telt. Voksen virker som et smøremiddel og får lynlåsen til at glide glat igen.
• Polske træmøbler eller gulve: Puds et ark vokspapir over et trægulv eller en træmøbeloverflade for at tilføje en let glans og reducere skrabemærker midlertidigt.
• Beskyt dåsens låg mod rust: Tør kanten af metaldåser (som malingsdåser) af med vokspapir før forsegling for at forhindre rustdannelse og gøre dem nemmere at åbne næste gang.
• Stop gardinstængerne i at klæbe: Gnid vokspapir langs en gardinstang, før du tråder gardinerne på, så de glider uden at hænge.
• Kunst og kunsthåndværk overflade: Brug den som non-stick arbejdsmåtte til limning, maling eller arbejde med ler. Maling og lim skrælles med det samme, når det er tørt.
• Overfør strygningsdesign: I håndværk kan vokspapir bruges til at overføre farvekridttegninger på stof ved hjælp af et strygejern på lav varme - en sjov gør-det-selv-teknik til børns projekter.

Sådan opbevares og håndteres vokspapir korrekt

Få mest muligt ud af din vokset papir starter med at opbevare og håndtere det korrekt. Et par enkle vaner vil holde din rulle i god form og forhindre frustrerende tårer eller uønsket krølning.

Opbevar det på et køligt, tørt sted

Opbevar din vokspapirrulle i en skuffe eller et skab væk fra varmekilder. Overskydende varme kan få voksbelægningen til at blødgøre eller overføre ujævnt over tid. Luftfugtighed er heller ikke stor for papirbagsiden, så et tørt miljø er bedst.

Skæring uden at rive

De fleste vokspapirkasser har en takket metal- eller papkant - brug en fast, hurtig nedadgående bevægelse i stedet for at trække for at få et rent snit. Hvis du klipper frihånd med en saks, skal du folde papiret lidt før du klipper for at mindske glidning.

Brug det ikke i nærheden af åben ild eller høj varme

Vokspapir er brandfarligt og vil smelte og ryge i ovnen. Brug den aldrig på en bageplade, under en slagtekylling eller i nærheden af ​​en gasbrænder. Dette er det vigtigste sikkerhedspunkt, når du arbejder med voksbelagt papir i køkkenet.

Er vokspapir sikkert? Hvad du behøver at vide om fødevaresikkerhed

Et almindeligt spørgsmål, folk har, er, om vokspapir er fødevaresikkert - især da voks lyder som et kemikalie, du ikke vil have i nærheden af din mad. Den gode nyhed er, at det meste vokspapir, der sælges i dagligvarebutikker, er belagt med fødevaregodkendt paraffinvoks, som er ugiftigt og godkendt af FDA til brug i kontakt med fødevarer.

Der er dog et par ting, du skal være opmærksom på:

• Køb altid vokspapir mærket som "fødevaresikkert" eller beregnet til køkkenbrug. Industri- eller håndværksvokspapir kan bruge forskellige belægninger.
• Undgå at bruge det ved høje temperaturer. Mens voksen er sikker, når den er fast, kan brændende eller smeltende paraffin frigive dampe, der ikke er gode at indånde og kan påvirke smagen af ​​mad.
• Vokspapir er generelt engangsbrug til fødevarekontakt. Det anbefales ikke at genbruge et lagen, der har rørt ved råt kød eller fisk.
• Nogle øko-bevidste mærker tilbyder nu vokspapir lavet med sojavoks eller bivoks i stedet for petroleumsbaseret paraffin, hvilket kan være at foretrække for dem, der søger mere naturlige alternativer.

Generelt er standard vokspapir i fødevarekvalitet sikkert til indpakning, tildækning og håndtering af mad - så længe du ikke laver mad med det direkte i ovnen.

Vokspapir vs. Pergamentpapir: Hvornår skal man bruge hvilket

Dette er nok den mest almindelige sammenblanding i køkkenet, og at tage det forkerte valg kan ødelægge et parti småkager eller sætte en røgalarm i gang. Her er en almindelig oversigt over, hvornår du skal nå til hver enkelt:

Brug vokspapir når:

• Udrulning af tærtebund, kagedej eller pasta
• Indpakning af sandwich, ost eller chokolade til opbevaring
• For en bordplade, før du pynter en kage med pulveriseret sukker eller drys
• Adskille burgerfrikadeller eller kagedejkugler i fryseren
• Fremstilling af hjemmelavet slik eller chokoladebark (til at sætte ved stuetemperatur eller i køleskabet)

Brug pergamentpapir, når:

• Foring af bageplader til småkager, pladekager eller ristede grøntsager
• Bagning af fisk eller kylling "en papillote" (forseglet i en papirpakke)
• Foret kageforme for at forhindre klæbning
• Enhver opgave, der involverer at lægge papiret i eller i nærheden af ovnen

En simpel regel: hvis varme er involveret, brug pergament. Hvis det er koldt eller stuetempereret, fungerer vokspapir fantastisk og er ofte billigere.

Miljøvenlige og genanvendelige alternativer til vokspapir

Hvis du forsøger at skære ned på engangsprodukter, er det værd at vide, hvad der kan erstatte traditionelt vokset papir - både af miljømæssige årsager og for at spare penge over tid.

Bivoks Wraps

Bivoksbelagte stofindpakninger er et populært genanvendeligt alternativ. De er vaskbare, formbare med håndvarme og komposterbare efter endt levetid. De fungerer godt til indpakning af mad, men er ikke gode som en flad arbejdsflade, som vokspapir er.

Silikone bagemåtter

Til opgaver som at rulle dej er en silikonemåtte genanvendelig, non-stick og nem at rengøre. Det er en fantastisk engangsinvestering, der eliminerer behovet for vokspapirark under bagning.

Soja voks papir

Nogle mærker tilbyder nu papir belagt med sojavoks i stedet for petroleumsafledt paraffin. Det fungerer på samme måde som traditionelt vokspapir, men bruger en plantebaseret voks, hvilket gør det til et mere bæredygtigt valg til hverdagsbrug.

Ubleget pergamentpapir

Til ovnbrug er ubleget pergamentpapir en mere miljøbevidst mulighed end blegede versioner. Nogle mærker sælger også komposterbart pergamentpapir, der nedbrydes hurtigere end konventionelle typer.

Hvert alternativ har afvejninger i omkostninger, bekvemmelighed og ydeevne. Til lejlighedsvis brug er traditionelt vokspapir helt fint. For dem, der laver mad dagligt, kan det hurtigt betale sig at investere i silikonemåtter og bivoksindpakninger.